◆大豆とひじきの炒め物◆
【4人分】

一人分のカロリー**273Kcal**
ひじき 40g
大豆水煮 1缶
油揚げ 1枚
にんじん 適量
ごぼう 適量
さやいんげん 8本
油 小さじ2
だし汁 1カップ
【A】
酒 大さじ3弱
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
  1. ひじきは水でさっと洗い、たっぷりの水に15分ほどつけて戻す。
  2. 油揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きをし、縦1/2、横3mmほどに切る。
  3. にんじんは千切り、ごぼうはささがきにする。
  4. さやいんげんは筋を取り、熱湯でゆで水に取り、冷ましてから斜め薄切りにする。
  5. 鍋に油を熱し、【2】、【3】を入れてさっと炒め、水気をよく切った【1】を炒め合わせる。
  6. 【5】に大豆を加えて、煮立ったら　【A】を加えて調味し、やや弱火で煮る。
  7. 煮汁が少なくなったら、【4】を加えて　ひと煮立ちさせる。
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