味を調える
分量通りに味をつけても味見をするとやや物足りなく感じるときがあります。火を止める直前に味をみて足りないようなら塩、こしょう、しょうゆなどの、その料理にあった調味料を少し補うようにすること。
調味するとも言う。
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