いんげん
【いんげんの栄養分】
デンプン
、
タンパク質
、
ビタミンB1
、
B2
、
カルシウム
が含まれていて、種皮には
繊維
がたくさん含まれてるの。
【いんげんの特徴】
旬は7〜9月で、濃緑色で、細めでみずみずしく、ポキンと折れて筋が残らないものを選ぶの。表面に斑点があるのはダメだよ。
【いんげんの調理POINT】
サッと下ゆでしてからおひたしや和え物、煮物に使えるよ。サラダとかバター炒めなんてのもいいね。
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