◆白菜のかさね煮◆
【4人分】

一人分のカロリー**137Kcal**
クッキング時間**約30分**

【1】のＰＯＩＮＴ
白菜は葉の部分と茎の部分に分け、別々にゆでること。
【3】のＰＯＩＮＴ
白菜を葉→茎と重ねてからひき肉をのせ、また白菜→ひき肉の順に重ねていく。
白菜 6枚
豚ひき肉 200g
長ネギ 1/2本
しょうが（みじん切り） 10g
【A】
濃口しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/4
酒 大さじ1
【煮汁】
だし汁 2カップ
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
水溶き片栗粉 大さじ1
柚の皮 少々
  1. 白菜は洗って葉と茎を切り分け、茎は2分くらい、葉はサッとゆでてざるに取る。
  2. 豚ひき肉に、ネギ、しょうが、【A】を混ぜ合わせます。
  3. 【1】の白菜の葉→茎の順に敷いて、さらに【2】の1/4の量をのせ、同様に白菜→ひき肉→白菜と交互に重ねていきます。これを2つ作り、最後は葉で全体をくるむ。
  4. 鍋に煮汁の材料を入れ、煮立ったら【3】を入れ、落としぶたをして20分ほど弱火で煮込みます。
  5. 煮上がったら白菜を取り出し、食べやすい大きさに切り分けて器に盛りつける。
  6. 残りの煮汁を火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、切り分けた白菜の上に回しかけます。
    仕上げにおろしたゆずの皮を散らして、できあがり。
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