白菜

【白菜の栄養分】 ビタミンＣやカルシウムがたっぷり。

【白菜の特徴】 本来は冬野菜の代表みたいな感じだったんだけど、最近は品種も改良されてて一年中出回ってるね。でも、やっぱり旬は冬で、葉先が縮れていて巻きがしっかりして太っていて、手に持って重いもの、株の切り口が新鮮なものを選ぶの。

【白菜の保存の仕方】 新聞紙に包んで、冷暗所で立てて保存するの。

【白菜の調理POINT】 和・洋・中となんでもござれのお野菜。漬け物、煮物、炒め物に重宝しちゃいます。生でサラダで食べたら意外と美味しかったの。

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