落としぶた

煮物とかで、素材に煮汁がよく回るように、材料の上に直接のせて使う、鍋の直径より少し小さいふたのこと。 落としぶたがないときは、真ん中に穴を開けたアルミ箔で代用しちゃおう！ 木の落としぶただったら、水でサッとぬらしてから使うとニオイが移りにくいよ。

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