◆すき焼き◆
【4人分】

ＰＯＩＮＴ
関西風のすき焼きです。
割り下（だし汁）は使わないで、野菜の水分で煮ちゃいます。焦げやすいから、中火程度の火加減で。
ちなみに、関東風のすき焼きの味付けは、
◆しょうゆ1/2カップ
◆みりん1/2カップ
◆昆布だし1/2カップ
◆砂糖1/4カップ
を合わせた割り下を煮立ててから材料を入れます。
ＰＯＩＮＴ
表記してある白菜の分量は、一番最初に入れる分量だけなので、後から足す分が必要です。

牛脂はスーパーやお肉屋さんで無料で貰えますよ。

大根(乱切り)やエリンギを入れても美味しいです。
【4】のＰＯＩＮＴ
必ず焦げそうになるので、予め水と酒を同量に合わせたものを作っておけば、あわてなくていいよ。

生卵を使わない場合は、若干薄味でOKです。
牛ロース薄切り肉 500g
焼き豆腐 2丁
長ネギ 3本
白菜 2〜3枚
春菊 1束
しいたけ 1パック
えのきだけ 1袋
しらたき 1袋
牛脂 20g程度
砂糖 約大さじ4
しょうゆ 約大さじ4
卵 4個

▼DOWN
  1. 牛肉は広げて長さを2〜3等分にし、焼き豆腐は1丁を6つに切る。
    長ネギは斜め切りにし、白菜は食べやすい大きさに切る。
    春菊は軸と葉を分け、軸は5〜6cm長さに切る。
    しいたけは軸を除き、飾り包丁を入れ、えのきだけは根元を除いてほぐしておく。
    しらたきはゆでて4等分に切る。
  2. 鍋をよく熱し、牛脂を溶かしながら全体にひき、中火にしてまず牛肉を広げ入れ、軽く炒める。
    空いたところに長ネギ、白菜などの具を並べる。
  3. 焦がさないように火加減を調節し、砂糖を広げるようにして加え、次にしょうゆをかける。
  4. 焦げそうなときは水と酒を同量合わせて少しずつ足すといいです。
    好みの煮え加減を見計らって、好みで割りほぐした卵につけて食べる。
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