◆牛肉と里芋のみそ煮込み◆
【4人分】

一人分のカロリー**296Kcal**
クッキング時間**約35分**

ＰＯＩＮＴ
牛肉の代わりに豚肉で作ってもOK。
【2】のＰＯＩＮＴ
箸で手早くかき混ぜ、まとまった肉を、だし汁の中に散らすこと。
アクがいっぱい浮き上がってくるから、ていねいにすくい取ってね。
牛切り落とし肉 300g
里芋 800g
【煮汁】
だし汁 3カップ
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
しょうが 2かけ
味噌 大さじ2
  1. 里芋は洗って皮をむく。しょうがは千切り。
  2. 鍋にだし汁を入れて煮立て、牛肉を一度に入れ箸でほぐす。
    再び煮立ったら、アクを取って【1】の里芋を加える。
  3. 【1】のしょうがと煮汁の調味料を加え、落としぶたをして強めの中火で一気に煮汁がなくなるまで煮る。
  4. 最後に煮汁をからめて器に盛る。
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