◆エスニックビーフン◆
【4人分】
ビーフン １袋
玉ねぎ 200g
にんじん 100g
生しいたけ 4枚
油 適量
【A】
チキンスープ 2/3カップ
カレー粉 小さじ2
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
ケチャップ 大さじ4
こしょう 少々
にんにく(薄切り) 少々
赤唐辛子(薄切り) 少々
しょうが(薄切り) 少々
  1. 野菜を千切りにする。
  2. ビーフンをゆで戻し、冷水につけ油(少々)をまぶす。
  3. 油ににんにく、しょうが、赤唐辛子を入れて熱し、【1】を炒める。
  4. 【A】、ケチャップ、塩、しょうゆを加え、煮立ったらビーフンを加え、汁気が無くなるまで炒める。
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