- じゃがいもは皮ごと、にんじんもそのまま水から火にかけてゆで、竹串が通るぐらいで引き上げる。
- じゃがいもは皮をむき、半分に切ってから7〜8mmの厚さに切る。
- にんじんは薄い半月切りにする。
- 玉ねぎはみじん切りにして、しばらく水にさらし、水気をよく切る。
- キュウリは薄い輪切りにして塩をふってもみ、水気を絞る。
- ゆで卵はざく切り、ハムは2cm角に切る。
- 別のボウルにじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キュウリ、ゆで卵、ハムを入れ、マヨネーズを加えて、つぶさないように木べらなどで切るようにして、さっくりと混ぜ合わす。
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