◆さばのオイスターソース味噌煮◆
【4人分】

一人分のカロリー**300Kcal**
クッキング時間**約40分**

【3】のＰＯＩＮＴ
オイスターソースは焦げ付きやすいので、他の煮汁の材料と合わせてから煮立てること。
さば（三枚おろし身） 大1尾
ごぼう 200g
【A】
水 1/2カップ
酒 大さじ3
オイスターソース 大さじ3
にんにく（みじん切り） 1片分
しょうが（みじん切り） 小さじ1
長ネギ（みじん切り） 大さじ3
赤味噌 大さじ2
  1. さばは腹の骨をそぎ、皮に浅く切り込みを入れて5cm幅のそぎ切りにする。
  2. ごぼうは皮をこそげて8cm長さに切り、縦2〜4等分に切って酢水に10分ほどさらす。
    水気をきって鍋に入れ、ひたひたに水を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほどゆでてざるにあげておく。
  3. 鍋に【A】を合わせ入れて煮立たせ、さばを1切れずつ重ならないように入れる。
    スプーンで煮汁をさばの表面にかけながら全体に火が通るようにし、さばの色が変わってきたらふたをして弱火にする。
  4. 10分ほど煮たらさばを片側に寄せ、ごぼうを入れて3分ほど煮る。
  5. ボウルに味噌を入れて【4】の煮汁を少しずつ加える。
    味噌が溶けたら【4】の鍋にもどして、さばにからめるようにしてひと煮する。
  6. 器にさばとごぼうを盛って煮汁をかけて、できあがり。
▼Back
034