わかめ
【わかめの栄養分】
カルシウム、ヨード、ビタミンＡ、ミネラル、食物繊維が豊富で、ノンカロリーのアルカリ性食品。
【わかめの特徴】
広く出回っているのが、海水や塩水で湯通しし、塩をまぶした湯通し塩蔵わかめです。他は、板わかめ、灰干しわかめなどの干しわかめや、そのまま使えるカットわかめなどがあります。
塩蔵わかめは肉が厚く、塩の分量が少なく、三陸産のものが良質。
【わかめの保存方法】
冷蔵庫に入れて、早めに使い切ろう。
【わかめの調理POINT】
わかめは水の中で振り洗いして塩を落とし、水に浸してもどす。指で触ってふっくら柔らかくなっていたらＯＫ。



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