れんこん
【れんこんの栄養分】
デンプンとビタミンＣをたくさん含んでるよ。
【れんこんの特徴】
旬は冬。ふっくらしてて節と節がついてて、クリーム色をしたみずみずしいもので表面に傷のないものを選ぶの。節がついてないものは、穴の中に泥が入ってて汚れてるよ。
【れんこんの保存の仕方】
ラップに包んで冷蔵庫へ。外に出しとくと干からびちゃうよ。
【れんこんの調理POINT】
長く加熱したら粘りが出るの。酢の物とか天ぷらにむいてるよ。皮のむき方が悪いと紫色に変色しちゃいます。



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