合挽き肉

もみじおろし

鍋物の薬味として添えられてるよねっ。
適当な長さに切った大根の切り口に菜箸で数ヶ所穴をあけて、種を取りぬるま湯につけて戻した赤唐辛子を差し込んで、おろし金でいっしょにおろすの。
それとか、大根とにんじんをおろして混ぜたものも「もみじおろし」だよ。