干ししいたけ
【干ししいたけの栄養分】
食物繊維がほとんど。あと、ビタミンDB2も多い。
【干ししいたけの特徴】
笠が半開きの「冬茄(どんこ)」と笠の開いた「香信(こうしん)」があります。よく乾燥してひだが薄い黄色で、笠の線が切れずに形のそろった肉厚のものを選びます。軸が短いほど上質。
【干ししいたけの調理POINT】
「冬茄」は煮物向き。炊き込みご飯や和え物、佃煮、炒め物、中華スープに使うと美味しいです。



▼Back