合挽き肉

ベーコン

本来、保存食として作られたものだけど、パックを開けたらほとんど日持ちしません。保存する場合は、１回に使う分ずつ分けてラップして冷凍。脂肪が多いので冷凍しても変質しにくいです。

【かたまり】
豚バラ肉を塩漬けしても低温で長時間スモークしてできる。そのまま炒めたり、煮込んだり。脂肪が多くてカロリーは高いけど、うまみが強い。

【薄切りベーコン】
かたまりを薄く切ったもの。薄切りなので、カリカリに焼いて卵料理に添えると相性がいい。サンドイッチや、スープの具や出汁、きざんで炒め物にも。

【ショルダーベーコン】
肩ロースで作ったベーコン。脂肪が少なくほとんどが赤身。使い道などはほぼバラ肉のベーコンと同じ。