なす

【なすの栄養分】 主成分は糖質でカルシウムと鉄分を多く含んでるの。

【なすの特徴】 形から大きさまで多種多様。旬は夏から秋なの。 紫紺色で表面に傷がなく、光沢のあるもので、ヘタが痛いぐらいのものが新鮮だよ。大きすぎるものは種があったり、ふかふかだったりするから選ばないでね。

【なすの保存の仕方】 そのまま放置するのは×。しなびちゃうよ。ラップに包んで冷蔵庫の野菜室の下の方で保存。

【なすの調理POINT】 炒め物、焼き物、煮物、揚げ物、漬け物（なんでもいいわけね。。(^-^;）とかのおかずに合うの。油を使った料理には特に合うのよ。でも、アクが強いから、切ったらすぐに水につけてアクを抜いてね。

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