鍋肌
鍋肌とは鍋の内側の側面のこと。
鍋肌から回し入れるっていうのは、材料に直接かけずに、鍋の縁から回し入れることだよ。
鍋肌に沿って入れるとなってたら、静かにそっと鍋の縁から滑らせるようにして入れてね。
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