鶏レバー
【鶏レバーの栄養分】
鉄分ビタミンA等、栄養の宝庫と言われるぐらい。
【鶏レバーの特徴】
鶏の肝臓で、豚のレバーに比べてクセが少なく、冷水につけて水を何度か換えながら血抜きしながら調理。大きさも小さくて扱いやすいよ。
【鶏レバーの調理POINT】
煮物、炒め物、焼き物、揚げ物、レバーペーストなど。
焼鳥屋さんによっては、生レバーとして出しているところもあるよ。これがめちゃ美味しい。



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