トマト

【トマトの栄養分】 ビタミンＡ、Ｃが豊富。完熟トマトは青いトマトの３倍もビタミンＣがあるんだって。

【トマトの特徴】 鮮度はヘタで見ます。ヘタが鮮やかな緑色でピンとしているものが新鮮。皮に艶があって丸みがあり、張っているものが美味しいです。

【トマトの保存方法】 ポリ袋に入れて冷蔵庫へ。青みの残っているものは室温におくと赤くなります。

【トマト缶】 旬の完熟トマトを丸ごと加工してあるので、皮むきの手間もいらず、缶汁ごと使えます。生のトマトより酸味が強く、カリウム、カロチンが多めです。 缶汁ごと使った煮込み、炒め物、グラタン、スープ、スパゲッティなど。イタリアンには欠かせないね。 細かく切ってあるタイプと、丸ごとのタイプがあります。

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