小松菜

【小松菜の栄養分】 カロチン、ビタミンＣ、カルシウム（意外よね）、鉄分が豊富。中でもカルシウムの含有量はすごく豊富なんだって。（ホント意外だ。）

【小松菜の特徴】 関東以北で収穫され、アブラ菜科の一種で東京の小松川周辺で取れたからこの名前。 歯触りがよくてくせがないから汁物や炒め物に使われてるの。葉の破れていないピンと張ったみずみずしいものを選んでね。

【小松菜の保存の仕方】 新聞紙に包んで冷暗所に保存。あと、ビニールに包んで冷蔵庫に保存もできるよ。

【小松菜の調理POINT】 アクがないから下ゆでは必要ないの。（楽ねぇ。。。）おひたし、煮びたし、炒め物、みそ汁の具、煮魚の付け合わせに使えるよ。

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