切り干し大根
【切り干し大根の栄養分】
食物繊維が豊富なほか、カリウム、カルシウム、鉄分などのミネラルも含まれています。
【切り干し大根の特徴】
細い千切りのものが一般的だけど、太めに切ったものや、丸干し、輪切り等もあります。袋入りで売ってるけど、よく乾燥していて色むらのないものを選ぶの。茶色になっているものは変色していて古いです。
【切り干し大根の調理POINT】
水かぬるま湯でもどしてから、炒め物、ハリハリ漬け、酢の物に使います。



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