合挽き肉

オレガノ

しそ科の多年草で、葉は淡緑色。年二回の収穫があり、乾燥したものを使います。
癖のある強い芳香とほろ苦さが特徴で、イタリア料理には欠かせないスパイス。
例えば、ピザ、スパゲッティ用ソース、トマトを使った料理、オムレツなどに使われている。